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Tabela dos alimentos Versão para impressão Enviar por E-mail

http://imgs.sapo.pt/gfx/460302.gifUniversidade de Yale elabora nova tabela indicadora do valor nutricional dos alimentos, através do sistema de classificação NuVal.Uma nova tabela indicadora do valor nutricional dos alimentos foi desenvolvida na Universidade de Yale, através do sistema de classificação de alimentos designado NuVal, que permite a qualquer um entender e comparar o valor nutricional daquilo que adquire e consome. E o sistema é tão simples quanto eficaz: quanto mais nutritivos são os alimentos, mais pontos recebem, numa classificação de 1 a 100. Assim, como se de um guia de compras se tratasse, basta consultar as classificações para poder escolher de forma mais ajuizada aquilo que adquire, sem ter de consultar os textos complementares para saber o valor nutritivo de cada alimento.
David Gatz coordenou a equipa de cientistas que fez o cálculo do valor nutricional de cada alimento, cruzando mais de 30 nutrientes e elementos de nutrição para estabelecer a tabela. Nesse sentido, ganham mais pontos os alimentos que têm, por exemplo, mais cálcio, zinco, magnésio e ferro, e perdem pontos aqueles que têm mais sódio, açúcar ou colesterol.
Veja a seguir: A classificação dos vegetais

http://imgs.sapo.pt/gfx/460304.gif Carne
48 - Peito de perú (sem pele)
39 - Peito de galinha (sem osso)
35 - Lombo de porco
34 - Bife de alcatra
34 - Bife da vazia
31 - Bife de peru
31 - Carne de vitelo
31 - Chuleta de vitela
30 - Carne de vaca picada
30 - Lombo de vaca
30 - Perna de galinha
28 - Asas de galinha
28 - Costeleta de borrego
28 - Perna de borrego
27 - Fiambre
25 - Costeletas de porco
http://imgs.sapo.pt/gfx/460305.gif

Peixes e moluscos
87 - Salmão
82 - Alabote (Halibut)
82 - Bacalhau
82 - Peixe gato
82 - Tilápia
81 - Ostra
81 - Peixe-espada
75 - Camarão
75 - Gamba
71 - Ameijoa
64 - Tamboril
51 - Raia
36 - Lagosta
Saiba mais em www.nuval.com


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